Bereiden

Hierbij een variant van de bloemkoolkoekjes die niet voor iedereen geschikt zijn omdat er eieren, volkorenbloem en knoflook en kaas in zit.

Bloemkoolpakora’s komen uit India en zijn gemaakt met:

• 1 Beetgaar gekookte bloemkool in roosjes
• 150 gram Kikkerwerwtenmeel
• Groentenbouillon ( eventueel zelfgemaakt om alle onnodige ingredienten te vermijden)

Theelepel Kurkuma-komijnpoeder-Korianderpoeder-Asafoetida of als je dat niet kunt krijgen is een snufje kerrie ook heel lekker.
De kruiden kun je verder aanpassen aan je eigen wensen.

Ghi of plantaardige olie om in te frituren ( pas op met olie, niet allemaal kun je ze gebruiken om te bakken) bloemkoolroosjes, kruiden en bouillon mengen en maak er een matig dikke brij van.
Verwarm de olie, niet te heet en schep er porties in die aan beide kanten ongeveer 5 – 7 minuten moeten bakken.
Warm of koud te eten en heerlijk als bij of tussengerecht.

Eet smakelijk
Elisabeth Klene
Nijkerk