Bereiden

Snij de ui in ringen en bak ze aan in twee eetlepels olijfolie. Als ze glazig gebakken zijn, doe er dan de tenen knoflook bij (heel). Daarna de pompoen in stukken gesneden bij doen en ook nog even meebakken. Dan afblussen met het water. Bouillontabletten, zoete sojasaus en de kerriepoeder erbij doen.
± 20 min. laten koken. Check even met een vork of de schil van de pompoen gaar is.
Dan de pureermachine/staafmixer er op en een gladde soep maken.
Geef er crème fraîche bij of een beetje slagroom.

Eet smakelijk, Marie-José Thijssen